Ingredientes

Para un 1/4 de rack (alrededor de 7-8 costillas)

Rub bbq (marinado de especias):

• 1 cucharada de mostaza.
• 1 cucharada de panela pulverizada.
• 1 cucharada de paprika.
• 1/2 cucharadita de comino.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 1 cucharadita de cebolla en polvo.
• 1 cucharadita de sal con ajo negro o sal normal.
• Pimienta al gusto.

Extras: aminos de coco, salsa inglesa o soya.

Paso a paso

• Mezclar todos los ingredientes y masajear las costillas (descongeladas). Dejar marinar mínimo 15 minutos. Lo puedes hacer desde la noche anterior.
• Pasado el tiempo del marinado, precalentar el horno o air fryer a 180-190 grados.
• Envolver en papel aluminio las costillas y llevar a hornear de 10 a 15 minutos. Mientras tanto puedas hacer la salsa bbq.

Ingredientes

Sala bbq home made:

• 1/2 taza base de tomates rostizados (tomates maduros, con 1/4 de cebolla, pimentón, zanahoria y espacias, al horno y después licuar) o tomates de lata triturados.
• 1 cucharita de mostaza dijon.
• 1 cucharadita de vinagre balsámico.
• 3 dientes de ajo negro picados.
• 1 cucharadita de aminos de coco o salsa soja.
• 1 cucharada de miel (agregar después de hervir).

Opcional ron o trago oscuro (1/2 shot).

Paso a paso

Lleva todo a una olla a fuego bajo, revuelve constantemente y deja que hierva o hasta tener una consistencia espesa tipo salsa.

¡Cuando tus costillas estén báñalas en esta salsa y disfruta!