Ingredientes

• 2 1/4 tazas de harina de trigo.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1 taza de mantequilla sin sal, fría, partida en cubos.
• 2 cucharadas de maizena.
• 1/2 taza de azúcar blanca granulada.
• 1 taza de azúcar morena.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 1 huevo grande y 1 yema.
• 7-10 dientes de ajo negro.
• 2 tazas de chips de chocolate.

Paso a paso

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• En un bowl grande, tamiza la harina y mezcla con el bicarbonato de sodio y la maizena. Reserva.
• En otro bowl o con una batidora, bate la mantequilla, el azúcar blanca y el azúcar morena hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
• Agrega la esencia de vainilla y los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Poco a poco, agrega la mezcla de harina, maizena y bicarbonato de sodio al bowl con los ingredientes húmedos. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. No sobre batas.
• Picar los ajos negros.
• Agrega los chips de chocolate, los ajos y revuelve para distribuirlos de manera uniforme en la masa.
• En una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel pergamino, coloca cucharadas de masa con suficiente espacio entre ellas para que las galletas tengan espacio para expandirse mientras se hornean.
• Lleva la bandeja a la nevera y deja reposar las bolas de masa mínimo 30 minutos o desde la noche anterior.
• Hornea en el horno precalentado a 180-200 grados durante unos 10-12 minutos, o hasta que los bordes de las galletas estén dorados, pero el centro aún esté un poco suave. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las galletas y la temperatura real de tu horno, así que no descuides tus galletas y revísalas constantemente.
• Una vez que las galletas estén listas, sácalas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen por completo.
• ¡Disfruta tus deliciosas galletas!