Ingredientes

Para 4-5 tacos:

• 1/2 coliflor grande partida en flores.
• 1 taza de harina de arroz o la de tu preferencia.
• 1 taza de leche vegetal de tu preferencia.
• 1 cucharadita de paprika.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 1 cucharadita de cebolla en polvo.
• 1 cucharadita de sal.
• Pimienta al gusto.
• Panko, pan sin gluten rallado y tostado, o harina de almendras con queso parmesano rallado.
• Tortillas para tacos.
• Aguacate hass.
• Jalapeños frescos o encurtidos (si te gusta extra picante).
• Cilantro.
• Cebollas encurtidas.
• Miel picante de ajo negro

Paso a paso

• Primero prepararemos en un bowl la mezcla que nos servirá de engrudo para apanar la coliflor.
• Agregar en el bowl la leche, harina, paprika, ajo, sal y pimienta, mezclar todo muy bien, reservar.
• Poner en un plato plano el panko o pan rallado y esparcirlo por el plato.
• Agregar la coliflor en el bowl de la harina y la leche sin saturar el bowl. Revuélvelas bien para que se impregnen por completo de la mezcla.
• Lleva una flor de coliflor al plato del panko, muévela por todos lados, ayúdate de una cuchara para apanarla por todos partes.
• Ve poniendo las coliflores apanadas en un plato aparte hasta que termines con todas las flores.
• Precalientar el air fryer a 170-160 grados por 2 minutos. Si tienes aceite en spry rocía las coliflores un poco, o con ayuda de una brocha ponerles un poco de ghee o aceite de aguacate.