Ingredientes

Para dos personas hacer dos tostadas:

• 1 pera.
• 1 cucharada de ghee o mantequilla.
• 1 cucharada de miel de ajo negro.
• 2 rebanadas de pan de masa madre.
• 2 tiras de tocineta.
• Queso feta.
• Pistachos.

Paso a paso

• Poner las tiras de tocineta en una sartén a fuego bajo sin nada de grasa, ellas solas empezarán a liberar su propia grasa. Dejar dorar por ambas caras sin dejar que se quemen. Cuando estén ponerlas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
• Reservar mientras que se enfrían.
• Cortar la pera a la mitad, después cortar láminas delgadas y rociarles un poquito de jugo de limón. Reservar.
• Llevar a una sartén a fuego bajo con un poquito de ghee y tostar por ambas caras los panes.
• Al mismo tiempo llevar otra sartén a fuego bajo con la cucharada de ghee, dejar que se caliente un poco, agregar las láminas de pera y dejar doren un poco por ambas caras. Apagar el fuego y agregar la miel de ajo negro, con el calor residual que han en la sartén se terminan de caramelizar.
• Servir encima de los panes tostados, partir en pedazos pequeños la tocineta, el queso feta, los pistachos y espolvorear un poco por encima, agregar un poco más de miel y listo.
• ¡A disfrutar de esta delicia!