Ingredientes

Ingredientes de la carne:

Pídela así en la carnicería:

• 600 gramos de sabaleta o punta espaldilla.
• 200 gramos de brazuelo de cerdo.
• 100 gramos de tocino sin garra.

Pedir que te muelan todo 2 veces.

Ingredientes para marinar la carne:

• 3 ajos negros aplastados.
• 1 cucharada de mostaza.
• 1 cucharadita de salsa soya.
• 1 cucharadita de miel de ajo negro.
• 1 cucharadita de vinagre balsámico líquido.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/2 cebolla pequeña morada rallada.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.

Dejar marinando mínimo 15 minutos antes de armar las hamburguesas. No necesitas huevo ni harina.

Ingredientes para armar las hamburguesas:

• Panes de tipo brioche.
• Puedes remplazar por opciones sin gluten.
• Tocineta.
• Brotes u hojas verdes preferiblemente orgánicos.
• Queso de tu preferencia, puedes utilizar una opción vegana.
• Mayonesa de ajo negro, puedes hallar la receta anteriormente.