Ingredientes

Para 1 sándwich:

• 2 huevos duros pelados y picados en cuadritos.
• 1 cucharadita de ajonjolí negro o blanco.
• Sal y pimienta al gusto.
• 2 tajadas de pan se tu preferencia.
• 1 puñado pequeño de espinaca baby o brotes.

Para la salsa de yogur (tipo mayonesa):

• 1/4 de taza de yogur de coco o yogur griego neutro o remplaza por 1/2 aguacate hass.
• 1/4 de cucharadita de mostaza.
• 3 dientes de ajo negro picado.
• Pizca de paprika y cebolla en polvo (opcional).
• Sal y pimienta al gusto.

Paso a paso

• Mezcla los ingredientes de la salsa de yogur y deja marinar mínimo 10 minutos.
• En un bowl, mezclar el huevo duro, con la mayonesa y el ajonjolí.
• Tuesta los panes con un poco de ghee.
• ¡Arma tu sándwich y agrega espinaca baby y listo!